Có nguồn gốc từ HongKong, bánh trung thu nhân trứng muối chảy là niềm tự hào của châu Á và làm khuynh đảo các tín đồ sành ăn nhất. Thừa hưởng kỹ thuật làm bánh “double-bake” hay còn biết đến là kỹ thuật nướng hai lần, bánh trung thu nhân trứng muối chảy mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ và được ưa chuộng tại Việt Nam trong những năm gần đây. 

1. Nguồn gốc của bánh trung thu nhân trứng muối chảy 

1.1 Ai là người phát minh ra bánh trung thu trứng chảy

Bánh trung thu trứng muối chảy (tiếng Anh là lava mooncake) hay còn gọi là bánh kim sa trứng chảy có nguồn gốc từ Hồng Kong. Người phát minh ra món bánh trung thu trứng chảy nổi tiếng là vua đầu bếp với hơn 50 năm kinh nghiệm trong ngành, ông đã tận dụng công nghệ làm bánh của châu Âu để tạo ra hương vị riêng biệt của chiếc bánh nổi tiếng này.

Chỉ sau vài năm ra mắt, bánh trung thu với lớp nhân tan chảy đã giúp đầu bếp Yip đạt được nhiều giải thưởng lớn về ẩm thực không chỉ riêng châu Á mà trên toàn thế giới.  

1.2 Nguyên liệu làm nên bánh trung thu nhân trứng chảy  

Thành phần chính làm nên chiếc bánh “vạn người mê” là bơ Pháp, trứng muối nghiền, nước cốt dừa và trứng sữa được hòa quyện một cách hài hòa. Bề ngoài của vỏ bánh được làm tương tự như vỏ bánh trung thu truyền thống của Việt Nam, bên trong là lớp nhân bánh tan chảy hấp dẫn với hương thơm của bơ Pháp nồng nàn và trứng sữa kết hợp.      

Lớp vỏ bánh vàng ươm có một chút cháy cạnh bao bọc lấy phần nhân trứng sữa mằn mặn cùng đậu xanh béo ngậy không quá ngọt. Cắn một miếng là lớp nhân tan chảy trong khoang miệng sẽ đưa người thưởng thức từ bất ngờ này đến bất ngờ khác. Đó cũng chính là lý do khiến cho chiếc bánh này trở nên hot và không ngừng hạ nhiệt qua các năm.   

Làm từ loại đường tốt cho sức khỏe, bánh trung thu trứng chảy với vị ngọt vừa phải phù hợp với mọi đối tượng từ già đến trẻ. Nếu như đã quá ngán với những vị bánh trung thu truyền thống thông thường thì bánh trung thu trứng chảy chính là lựa chọn hoàn hảo để làm mới ngày lễ hội.     

2. “Đốn tim” dân sành ăn châu Á nhờ vào hương vị khó cưỡng

Vào mỗi dịp tết trung thu tại các nước như Singapore, Malaysia, Hong Kong và Trung Quốc Đại Lục,..bánh trung thu trứng chảy lại khuynh đảo dân sành ăn và nổi lên như một hiện tượng. Chiếc bánh này còn được săn đón bởi những thực khách người Việt để dành tặng cho những người thân yêu quan trọng, trở thành thức quà không thể thiếu để gây ấn tượng với đối tác và bạn bè vào dịp trăng rằm.     

3. Hương vị nổi bật nhất của bánh trung thu trứng chảy

3.1 Bánh trung thu lava có bao nhiêu loại 

Ngoài nhân bánh trứng muối tan chảy còn có nhiều hương vị khác được cải tiến để thay đổi khẩu vị như bánh lava trà xanh, chocolate và phô mai cheese. Tuy nhiên hương vị nguyên bản nhất là trứng muối tan chảy vẫn được bình chọn là một trong những loại bánh trung thu ngon nhất mọi thời đại. Nếu như bánh trứng muối thơm mùi bơ Pháp béo ngậy cùng vị kim sa tan chảy thì bánh lava trà xanh và chocolate mang đến cảm giác du ngoạn qua các tầng vị từ trà xanh Nhật Bản cho đến chocolate Brazil thượng hạng.       

3.2 Cách ăn bánh trung thu nhân trứng muối chảy

Sau khi mua bánh lava trứng chảy và muốn thưởng thức bánh ở hương vị ngon nhất, lời khuyên từ chuyên gia và đầu bếp đó là bỏ vào lò vi sóng (1000W) và quay bánh với thời gian 5 cho đến 10 giây để tạo hiệu ứng nham thạch được chảy từ bên trong nhân bánh. Sẽ tuyệt vời hơn khi dùng kết hợp với trà xanh để cân bằng khẩu vị. 

4. Bánh trung thu trứng muối chảy Tai Thong

Không nằm ngoài “cuộc chơi”, bánh trung thu trứng chảy Tai Thong luôn được ưa chuộng để làm món quà trao tay vào mỗi dịp trung thu đến. Trung thu 2023, Tai Thong tiếp tục cho ra mắt thêm hương vị bánh lava phô mai cheese béo mịn tan chảy cùng bộ sưu tập quà tặng trung thu thời thượng. 

Những chiếc bánh Lava với lớp vỏ mềm giòn cùng phần nhân tan chảy đốn gục trái tim của bất kỳ thực khách khó tính nào. Bánh Lava Tai Thong sẽ mang thực khách khám phá những nền văn hóa ẩm thực từ Matcha Nhật Bản chát nhẹ ngọt ngào, bơ Pháp nồng nàn cho đến chocolate Brazil ngọt đắng quyến rũ kết hợp cùng Phô Mai Ý béo mịn thơm ngon. 

Nguồn: Sưu tầm

5. Thông tin liên hệ:

TAI THONG® - Thương hiệu quà tặng Bánh Trung Thu cao cấp và Quà Tết hàng đầu Việt Nam được người tiêu dùng bình chọn nhiều năm liền. Được bảo hộ và thuộc sở hữu độc quyền của CÔNG TY TNHH BÁNH TAI THONG.

Fanpage: www.facebook.com/TaiThongMooncakes  
Hotline: 0933396246 - 086 5673988