Cách làm bánh tét hạt điều là một trong những hoạt động không thể thiếu vào dịp Tết 2024. Với những nguyên liệu tươi ngon, dễ tìm là cả nhà đã có thể cùng nhau hoàn thành món ăn truyền thống này. Bánh tét hạt điều là sự kết hợp hài hòa giữa lớp nếp mềm dẻo và hạt điều thơm ngon, tạo nên hương vị đặc biệt, khó cưỡng. Trong bài viết này, hãy cùng Tai Thong tìm hiểu chi tiết các bước trong cách gói bánh tét nhân hạt điều tại nhà ngay nhé!

1. Công dụng của hạt điều với sức khỏe

Hạt điều là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, đặc biệt là các hoạt chất tốt cho sức khỏe như protein, calo, chất xơ, carbohydrate, chất chống oxy hóa, vitamin E, kali, photpho, selen, kẽm, magie, sắt, và nhiều chất khoáng khác. Với những dưỡng chất trên, thì hạt điều có lợi như thế nào với sức khỏe, hãy cùng tham khảo nội dung sau đây:

• Cải thiện sức khỏe mắt: Tiêu thụ hạt điều thường xuyên còn có thể mang đến nhiều lợi ích cho mắt. Hạt điều chứa nhiều zeaxanthin và lutein, hai chất này có tính chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng giúp bảo vệ mắt khỏi tổn thương nhẹ và giảm nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể, đặc biệt ở những người cao tuổi.
• Ngăn ngừa tác nhân gây ung thư: Hạt điều cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa như tocopherols, carols, axit anacardic và cardanol, cung cấp cơ thể hàng rào miễn dịch với khả năng đối phó với nguy cơ mắc bệnh ung thư.
• Tốt cho xương: Photpho, canxi, magie và vitamin K có trong hạt điều đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe của xương và răng. Bổ sung hạt điều vào chế độ ăn uống giúp tăng cao sự khỏe mạnh của xương và răng, giảm nguy cơ loãng xương.

2. Nguyên liệu của cách làm bánh tét hạt điều

Trước khi tìm hiểu chi tiết cách làm bánh tét hạt điều ngon và thơm mùi lá chuối, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản. Dưới đây, Tai Thong sẽ hướng dẫn bạn từng bước và bạn có thể tạo ra món ăn ngon, hấp dẫn ngay tại nhà:

• Nếp: 3kg
• Hạt điều: 1,5kg
• Thịt ba rọi: 500gr
• Lá chuối
• Muối, đường, tiêu xay

Hạt nếp tốt thường có kích thước to, màu trắng trong, bề mặt sáng bóng và hạt còn nguyên vẹn. Nếp chất lượng sẽ có mùi hương rất đặc trưng, bạn không nên chọn nếp có màu vàng ngà vì sẽ ảnh hưởng rất lớn đến thành phẩm sau khi hoàn thành cách làm bánh tét hạt điều được Tai Thong chia sẻ.

Bên cạnh đó, hạt điều ngon cũng góp phần làm nên hương vị của chiếc bánh này. Điều ngon sẽ có kích thước đồng đều với nhau, màu vàng ngà, có độ giòn nhất định và không nên chọn những hạt bị vỡ vụn vì sẽ ảnh hưởng đến mùi vị cũng như sức khỏe. 

3. Cách làm bánh tét hạt điều

Cách làm bánh tét hạt điều sao cho đúng vị luôn là câu hỏi lớn với khá nhiều người vào dịp Tết 2024. Với nguồn nguyên liệu dễ tìm và cũng không quá cầu kỳ trong bước thực hiện, đây còn là dịp để gia đình được quây quần bên nhau. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách gói trong nội dung tiếp sau đây. 

3.1. Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt đầu tìm hiểu chi tiết cách làm bánh tét hạt điều, hãy thực hiện việc chuẩn bị cho cả nếp và hạt điều vì mất khá nhiều thời gian. Đầu tiên, ngâm nếp với nước trong khoảng 9 giờ và sau đó rửa sạch. Còn với hạt điều khi mua về cũng cần rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng khoảng 2 giờ, khi đủ thời gian thì vớt ra để ráo. Bạn nên ngâm qua đêm trước để hôm sau có thể nấu. 

3.2 Ướp thịt

Thịt ba rọi ngon sẽ có màu hồng tươi, không quá đậm hoặc nhạt, phần thịt và mỡ được chia đồng đều và riêng biệt với nhau. Để chọn mua thịt ngon, ngoài việc quan sát bên ngoài thì bạn có thể ấn vào để cảm nhận độ đàn hồi. Nếu thịt quá mềm và nhũn thì có thể thịt đã được bày bán quá nhiều ngày và không còn chất lượng. 

Công đoạn quan trọng không kém trong cách làm bánh tét hạt điều là cần sơ chế thịt ba rọi cho thật sạch. Bạn nên cạo lông ở phần da, sau đó dùng muối chà xung quanh khoảng 5 phút thì rửa lại với nước sạch khoảng 2 - 3 lần cho hết bụi bẩn và chất dơ. Cắt thịt thành từng khúc vừa ăn và để ráo.

Sau đó, ướp thịt với các nguyên liệu bao gồm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay khoảng 40 - 45 phút để thịt được thấm đều gia vị. Bên cạnh đó, bạn có thể thêm bớt định lượng nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị của mình. 

3.3 Gói bánh

Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, bước tiếp theo trong cách làm bánh tét nhân hạt điều tại nhà là bạn cần gói bánh cho thật chuẩn. Trải lá chuối đã chuẩn bị lên mặt bàn và lau qua bằng khăn ẩm. Cho lên đó khoảng 1 chén gạo nếp đã ngâm qua đêm, dàn đều theo chiều dọc. 

Tiếp theo, cho vào 3 thìa canh hạt điều và 2 - 3 miếng thịt ba rọi được tẩm ướp gia vị lên, cũng dàn đều theo chiều dọc. Cuối cùng, bạn gói gọn lại sao cho phần nhân được bao trọn vẹn bên trong lá chuối, cố định bằng dây sao cho ra thành hình trụ. Lập lại thao tác này cho đến khi hết nguyên liệu.

3.4 Luộc bánh

Với khối lượng nguyên liệu trong cách gói bánh tét nhân hạt điều này thì bạn cần phải sử dụng nồi hấp khá to. Lót dưới đáy nồi khoảng 2 - 3 lá chiều, sau đó xếp từ chiếc bánh vào nồi cho ngay ngắn, tuyệt đối không nên để lộn xộn vì có thể bánh sẽ không chín đều. Cho nước vào ngập bánh khoảng 10cm và luộc trong 4 - 6 giờ.

Trong quá trình luộc, bạn nên kiểm tra thường xuyên để thêm nước khi cần và duy trì mức lửa ổn định để bánh không bị khét. Khi bánh đã chín, cần ngâm qua nước lạnh khoảng 5 phút và để ráo từ 3 - 4 giờ là có ngay món bánh ngon thưởng thức dịp Tết 2024. 

Trên đây là những chia sẻ xoay quanh chủ đề cách làm bánh tét hạt điều tại nhà dịp Tết 2024. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp bạn có thể thành công ngay từ lần thực hiện đầu tiên. Thường xuyên truy cập Tai Thong để không bỏ lỡ những công thức nấu ăn ngon nhé!

fun88 chính thức : Còn bao nhiêu ngày nữa đến Tết Nguyên Đán 2024

Nguồn: Sưu tầm