Cách nấu chè hạt sen là một trong những lựa chọn của rất nhiều người để tham khảo vào bếp thực hiện món tráng miệng thanh mát này. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa hạt sen già và các thành phần khác, món chè này sẽ trở thành một món tráng miệng thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng Tai Thong tìm hiểu cách nấu món tráng miệng mang hương vị đặc biệt qua bài viết dưới đây nhé!

1. Cách nấu chè hạt sen đậu xanh

Dưới đây là cách nấu chè hạt sen đậu xanh chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm thấy. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết qua nội dung này để vào bếp thực hiện ngay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Đậu xanh nguyên hạt: 300gr
• Hạt sen: 150gr
• Vani: 1 ống
• Bột năng: 15gr
• Đường phèn: 50gr
• Muối: ⅓ muỗng cà phê

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen và đậu xanh khi mua về thì bạn cần ngâm trong nước khoảng 4 - 6 giờ. Bạn có thể ngâm qua đêm để hôm sau không mất nhiều thời gian chuẩn bị, hoặc có thể ngâm với nước ấm trong 2 giờ. Sau khi đã ngâm đủ thời gian, rửa sạch qua 1 lượt nước và để ráo trước khi bắt đầu đến bước tiếp theo của cách nấu chè hạt sen đậu xanh. 

Bước 2: Nấu đậu xanh và hạt sen 

Đầu tiên, bạn cần đặt đậu xanh vào nồi và đổ nước cho đến khi xâm xấp mặt đậu. Đun đậu xanh cho đến khi chín nhừ. Cùng lúc đó, trong một nồi khác, bạn dùng để đun chín phần hạt sen đã chuẩn bị. Khi cả 2 nồi bắt đầu sôi thì giảm lửa và tiếp tục đun cho đến khi chín mềm thì tắt bếp. Trong quá trình nấu, bạn nên vớt bỏ lớp bọt nếu có.


Có thể cho thêm ít muối khi nấu đậu xanh và hạt sen sẽ giúp có hương vị đậm đà hơn. Ngoài ra, để tiết kiệm thời gian nấu thì bạn phải ngâm tất cả các nguyên liệu thật kỹ. Nếu muốn đậu xanh được mềm dẻo hơn thì khi tắt bếp bạn có thể ủ đậu thêm 5 - 10 phút. 

Bước 3: Nấu chè

Bột năng hòa với nước và khuấy đều cho hòa tan hoàn toàn để tạo độ sệt cho chè. Cho tiếp khoảng 700 - 800ml vào nồi nấu sôi cùng với 50gr đường phèn. Khi đã tan hoàn tan lượng đường trên thì vừa cho từ từ lượng nước bột năng đã chuẩn bị vào vừa khuấy đều tay cho đến khi đạt độ sệt vừa ý. Cuối cùng cho phần đậu xanh và hạt sen đã nấu ở bước 2 vào, nấu sôi thêm khoảng 10 phút, cho 1 ống vani để tạo mùi. Chỉ với vài bước là bạn đã hoàn thành cách nấu chè hạt sen thanh mát này.

2. Cách nấu chè hạt sen táo đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Táo đỏ: 200gr
• Hạt sen: 150gr
• Đường phèn: 250gr
• Dừa tươi: 200gr
• Dừa khô: 50gr
• Đậu đen: 100gr
• Bột năng: 300gr

Hướng dẫn thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khi chọn hạt sen chỉ nên lựa nên lựa những hạt già, màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Hạt sen có tuổi đời lâu sẽ mang lại hương vị ngon hơn so với hạt sen còn non. Không nên chọn những hạt sen bị thâm, có vỏ xanh bên ngoài nhăn nheo, hoặc có dấu hiệu bị ngấm nước vì sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến thành phẩm sau khi hoàn thành cách nấu chè hạt sen táo đỏ được chia sẻ này.

Hạt sen và táo đỏ sau khi mua về cần làm sạch với nước từ 2 - 3 lần rồi để ráo. Sau đó, ngâm đậu đen với nước từ 8 - 9 giờ để khi nấu hạt sẽ được mềm dẻo, thơm ngon hơn. Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể chuẩn bị vào buổi tối và để qua đêm.

Bước 2: Nấu chè

Sau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn sàng, bạn bắt nồi nước lên bếp và cho đậu đen vào để nấu chín. Cho thêm 100gr đèn phèn vào và khuấy đều tay cho đến khi lượng đường này được tan hết. Bạn có thể gia giảm lượng đường đến cho phù hợp với khẩu vị của mình. Nấu đến khi phần đậu đen được ninh nhừ thì tắt bếp.

Công đoạn tiếp theo của cách nấu chè hạt sen này là sử dụng 1 cái nồi khác, cho phần hạt sen đã được rửa sạch vào nấu chín cùng 1 lít nước. Khi đã chín, bạn cho tiếp lượng đường phèn còn lại và khuấy đều tay cho đường tan hoàn toàn. Cho táo đỏ vào và nấu thêm 10 phút thì tắt bếp. 

Bước 3: Làm trân châu dừa

Rửa sạch phần dừa tươi bạn đã chuẩn bị, để ráo và cắt thành hạt lựu. Cho 300gr bột năng vào chén, hòa vào đó khoảng 140ml nước và tùy chỉnh cho đến khi lượng bột năng được nhào mịn và không bị dính tay khi đụng vào. 

Sau đó, bạn nhào thành từng viên nhỏ vừa ăn và cho phần dừa được cắt hạt lựu vào chính giữa. Nấu chín phần trân châu này khoảng 30 - 40 phút là đã hoàn thành công đoạn tiếp theo của cách nấu chè hạt sen táo đỏ này. Bạn cần ngâm trân châu dừa vào nước đá lạnh để giữ được độ dai giòn đặc trưng. 

Bước 4: Thành phẩm

Chè hạt sen táo đỏ có mùi thơm ngọt ngạt, hấp dẫn và có hương vị thanh mát đặc trưng. Hạt sen chín mềm, ngọt bùi, hòa quyện với vị ngọt của táo đỏ. Món chè này có thể làm món tráng miệng mà bạn có thể vào bếp để chiêu đãi khẩu vị của cả gia đình.

Trên đây là chia sẻ về các cách nấu chè hạt san thanh mát tại nhà. Hy vọng bài viết trên sẽ cung cấp thêm nhiều thông tin hữu ích cho bạn. Hãy truy cập Tai Thong thường xuyên để có cho mình những tin tức hay nhé!

fun88 chính thức : Hạt óc chó bao nhiêu calo? Lợi ích đối với chế độ giảm cân

Nguồn: Sưu tầm